蛋黄酥饼机日常维护保养指南：延长设备寿命，保障生产品质

　　蛋黄酥饼机作为糕点生产线的核心设备，其稳定运行直接影响产品口感、外观及生产效率。日常维护保养不仅能减少故障停机风险，还能延长设备使用寿命，降低长期运营成本。以下从清洁、润滑、检查、调整四大维度，梳理蛋黄酥饼机的关键维护要点。
 

　　一、每日清洁：杜绝残留，防止污染

　　1.面团残留清理：生产结束后，立即用软毛刷清除压面辊、成型模具及输送带上的面团残渣。顽固残留可用温水浸泡后擦拭，避免硬化后损伤设备表面。

　　2.油污处理：定期用食品级脱脂剂清洗烘烤炉内壁及加热管，防止油垢积累影响热效率，同时降低火灾隐患。

　　3.电气部件防护：清洁时避开控制面板、传感器等电气元件，用干布擦拭表面灰尘，防止受潮短路。

　　二、定期润滑：减少磨损，保障精度

　　1.传动系统润滑：每周对链条、齿轮箱添加耐高温食品级润滑脂，确保传动平稳无异响。注意避免润滑油滴落污染产品。

　　2.轴承维护：每月检查压面辊、输送带滚筒轴承的运转灵活性，补充锂基润滑脂，防止因干摩擦导致设备振动或噪音增大。

　　3.气动元件保养：若设备配备气动系统，需每日排放气罐积水，每季度更换空气过滤器滤芯，保证气压稳定。

　　三、关键部件检查：预防隐患，及时更换

　　1.加热管状态：每日开机前检查烘烤炉加热管是否发红均匀，若出现局部发黑或断丝，需立即更换以避免温度波动影响产品色泽。

　　2.输送带张力：每周调整输送带张紧装置，防止因松弛导致跑偏或打滑，影响成型精度。

　　3.模具磨损：每批次生产后检查成型模具刀口是否钝化，磨损严重的模具需及时更换，否则会导致酥皮层次不清晰、饼胚变形。

　　四、参数校准与安全防护

　　1.温度与速度校准：每月用红外测温仪核对烘烤炉实际温度与设定值，校准输送带速度传感器，确保工艺参数精准可控。

　　2.安全装置测试：每日检查急停按钮、防护罩锁紧装置是否灵敏可靠，杜绝操作安全隐患。

　　通过系统化的日常维护，蛋黄酥饼机可实现年均故障率下降40%，设备寿命延长3-5年，同时保障产品合格率稳定在98%以上。企业应制定标准化维护流程，并培训操作人员掌握基础保养技能，为高效生产奠定坚实基础。