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大酥饼生产线做的酥饼跟手工做的酥饼有什么区别你知道么

发表时间:2022-05-20  |  点击率:262
  现在市场上但凡“手工”作品,价格都不低,比如手工曲奇,手工酥饼等,但是“手工”带来的红利也局限了这个店的发展。
 
  因为人力资源的高需求,使得成本上负担加重,而且这个人力资源可能需要培养,这得花好长得时间成才,可能需要找有资历的,但是又难找又要价高,所以自动化生产,智能化生产,才是长远之际。
 
  酥饼机制作过程:
 
  将面皮擀薄成四方形加入油心,擀薄后或二折、三折、四折,擀薄长条形或用刀切成长条形,再用酥饼机成型。
 
  1、插上电源线,开启总开关试运转机器是否运转。
 
  2、用一块死面团试调机器流程数字设置。
 
  机器调试程序如下:
 
  1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度,滚轮的速度及探头灵敏度。
 
  2、调整下输送带速度,配合二段压面,如速度过快,使面皮会拉段,如慢会使面皮堆集,无法操作。
 
  3、调整卷面轮的速度,配合好下输送带的速度,卷面轮速度过快把面皮打烂,卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
 
  4、调整成型机的速度及输送带的速度,如快饼胚小,如慢饼胚大,用称称好饼胚的重量。
 
  5、调整好成型机的速度,达到饼的重量,现开启出馅机,按客户要求调整好馅嘴的大小,将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱,再成型打饼。
 
  6、需调整酥饼的大小与皮馅比例,因从压面轮开始调节它的快与慢,下输送带的快与慢,出馅机的速度,再调结成型机的快与慢,能决定酥饼的大小。
 
  大酥饼生产线由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。
 
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