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如何使用大酥饼生产线?看完你就懂了

发表时间:2021-04-01  |  点击率:186
  大酥饼生产线由多道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成 ,该机器主机整合了擀面机与加馅机 ,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。下面就由上海冠麦食品机械有限公司小编为大家详细介绍酥饼生产线设备的使用调试工作内容,希望对各位有所帮助。
 
  使用调试流程:
 
  1、 插上电源线,开启总开关试运转机器是否运转;
 
  2、 用一块死面团试调机器流程数字设置。
 
  机器调试程序:
 
  1、 调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度,滚轮的速度及探头灵敏度;
 
  2、 调整下输送带速度,配合二段压面,如速度过快,使面皮会拉段,如慢会使面皮堆集,无法操作;
 
  3、 调整卷面轮的速度,配合好下输送带的速度,卷面轮速度过快把面皮打烂,卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作;
 
  4、 调整成型机的速度及输送带的速度,如快饼胚小,如慢饼胚大,用称称好饼胚的重量;
 
  5、 调整好成型机的速度,达到饼的重量,现开启出馅机,按客户要求调整好馅嘴的大小,将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱,再成型打饼;
 
  6、 需调整酥饼的大小与皮馅比例,因从压面轮开始调节它的快与慢,下输送带的快与慢,出馅机的速度,再调结成型机的快与慢,能决定酥饼的大小。
 
  操作人员,必须做好下列各项主要工作:
 
  (1)正确使用设备,严格遵守操作规程,启动前认真准备,启动中反复检查,停车后妥善处理,运行中搞好调整,认真执行操作指标,不准超温、超压、超速、超负荷运行。
 
  (2)精心维护、严格执行巡回检查制,对设备进行仔细检查,发现问题,及时解决,排除隐患。搞好设备清洁、润滑、紧固、调整和防腐(即“十字作业法)。保持零件、附件及工具完整无缺。
 
  (3)掌握设备故障的预防、判断和紧急处理措施,保持安全防护装置完整好用。
 
  (4)设备计划运行,定期切换,配合检修人员搞好备设备的检修工作,使其经常保持完好状态,保证随时可以启动运行,对备用设备要定时盘车,搞好防冻、防凝等工作。
 
  (5)认真填写设备运行记录、缺陷记录,以及操作日记。
 
  (6)经常保持设备和环境清洁卫生,做到沟见底、轴见光、设备见本色、门窗玻璃净。
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